J’ai testé de nombreux mélanges personnels de farines sans gluten et de fécules pour remplacer la farine de blé 🌾 dans les recettes sans jamais tomber sur mélange universel qui permet simplement de remplacer la farine de blé 🌾 dans  la même quantité. Puis l’autre jour dans mon petit magasin du coin je tombe sur « Mélange de fécules et de farines sans gluten » de la marque TIPIAK (paquet de 500g) et je me suis dis pourquoi ne pas tester 🤔 et c’est parti pour des crêpes car la chandeleur approche 😀

⏬ Ingrédients pour environ 18 crêpes 🥞

800ml de lait d’amande bio sans sucre ajouté

5 œufs 🥚 bio

2CS d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol bio)

2CS de cointreau ou autre alcool du même type (facultatif)

6CS de sucre de canne brut bio

1cc de vanille en poudre

1 pincée de sel

250g du mélange TIPIAK

⏬ Matériel

Une poêle à crêpes pas trop grande car les pâtes réalisées avec des farines sans gluten sont plus friables donc si vous ne voulez pas galérer au moment de retourner vos crêpes et éviter qu’elles se déchirent il ne faut pas faire de trop grandes crêpes.

⏬ Déroulé de la recette

1️⃣ Mettre tous les ingrédients dans l’ordre, dans votre blender

2️⃣ Mixer à pleine vitesse pendant 1mn

3️⃣ Réserver la pâte pendant 1 heure dans le frigo

4️⃣ Cuire vos crêpes quelques minutes sur chaque face dans une poêle bien chaude

5️⃣ A déguster chaudes avec du sucre, du lemon curd, de la confiture ou de la pâte à tartiner ou simplement natures 😋

S’il reste des crêpes le lendemain les réchauffer entourées d’un torchon humide dans un four à 80°C pendant 15mn comme ça elles seront moelleuses 😉