Crèmes brûlées sans gluten et sans lait de vache

Voilà de gourmandes petites crèmes brûlées réalisées sans gluten, sans lait de vache mais avec des œufs avec 4 ingrédients pas plus 😊

⏬ Ingrédients

4 briques de crème de riz bio de 25 cl chacune

4 œufs bio

6 CS de sucre de canne brut bio et un peu pour gratiner vos crèmes brûlées

80g de fécule de maïs 🌽 bio

⏬ Matériel

Un chalumeau

6 ramequins

⏬ Déroulé de la recette

1️⃣ Dans le bol équipé du batteur mettre tous les ingrédients

2️⃣ Mélanger vitesse 9 pendant 1 mn (commencer vitesse 3 puis augmenter la vitesse progressivement)

3️⃣ Cuire vitesse 3 à 95°C pendant 12 mn

4️⃣ Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo pendant au minimum 6 heures (vous pouvez préparer cette recette la veille sans problème)

5️⃣ Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre de canne et brûler la surface avec le chalumeau. A la dégustation le dessus de la crème brûlée doit être chaud et le cœur froid.

✅ Mon astuce pour le dosage de la fécule de maïs : il faut entre 15 à 20g de fécule de maïs pour 25cl de liquide, au delà de 20g on risque d’avoir une préparation au goût plâtreux

✅ Pour remplacer de la farine de blé 🌾 par de la fécule de maïs ➡️ il faut compter 1 CS de fécule pour 2 CS de farine

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