Tout le monde connaît le chinois avec sa crème pâtissière et ses pépites de chocolat, j’ai eu l’idée d’en faire une version salée avec une salade verte cela fait un excellent repas.
✅ les ingrédients
200ml de lait végétal maïs on peut aussi utiliser du lait de vache
1/2 cube de levure de boulangerie fraîche (environ 21g)
500g de farine de blé 🌾
1CS de sucre de canne
100g de margarine ou de beurre
1cc de sel fin
2 œufs 🥚
Environ 160g de lardons fumés
Environ 9 tranches de fromage à raclette
✅ le déroulé de la recette
Mettre le couteau à pétrin
Ajouter le lait et la levure
Vitesse 3 / 35ºC / 5mn
Ajouter la farine, le sucre, le sel et la margarine (ou beurre) en morceaux
Lancer le programme PASTRY P2
Lorsque la vitesse de pétrissage augmente ( au bout d’1mn 30s ajouter l’œuf par l’orifice du couvercle
Un bip sonore retenti, appuyer sur start/stop, la pâte va alors lever à 30ºC pendant 40mn c’est inclus dans le programme PASTRY P2
A l’issue de cette 1ère levée laisser la pâte dans le bol et programmer vitesse 0 / 30ºC / 40mn pour prolonger la levée
Verser la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler en rectangle
Parsemer le rectangle de pâte de lardons et recouvrir le tout avec les tranches de fromage 🧀
Rouler la pâte de manière à former un boudin
Couper le boudin en 8 tronçons de taille un peu près égale
Les placer debout dans un moule à manquer préalablement beurrer ou margariner : 7 pour faire le tour et 1 au centre
Laisser lever au moins 1 heure dans le four chauffé à 30ºC
Puis badigeonner avec un œuf battu à l’aide d’un pinceau
Cuire à 180°C pendant 40mn
Et voilà un chinois salé (#schneckkueche en alsacien 😀)
Ça me fait carrément plus envie dans ta version savoyarde salée qu’aux pépites de chocolat !
Huummmmm
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Merci 😊 chez nous aussi on préfère la version salée
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