Cake framboises et polenta


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C’est une recette originale de Laurent DRAN que j’ai un peu adapté à mes goûts. Contrairement à Monsieur DRAN j’ai utilisé de la poudre de noisette et non d’amande parce que je trouve que la noisette se marie bien avec les framboises. J’ai également remplacé l’huile de coco par de la margarine végétale car personnellement je trouve que la noix de coco masque souvent les autres saveurs. Enfin j’ai mis un peu moins de sucre mais là chacun fait ce qu’il veut …

C’est une excellente recette sans gluten et sans produits laitiers, vous pouvez retrouver ses recettes sur son site internet http://www.lafaimdesdelices.fr


Préparation :  10 mn – Cuisson :   50 mn  –  Portions : parts


Ingrédients :

  • 130g de poudre de noisette (recette originale : amande)
  • 65g de polenta précuite bio
  • 2 œufs bio moyens
  • 1 citron jaune bio
  • 80g de sucre de canne en poudre (recette originale : 100g)
  • 80g de margarine et un peu pour le moule  (recette originale : 100g d’huile de coco)
  • 125g de framboises bio

Matériel :

  • Un moule rond de 14 cm de diamètre maximum, j’ai pris un moule à brioche en verre
  • une râpe (chez moi j’ai la microplane)

Recette :

  1. Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette et la polenta
  2. Équipez le bol du batteur
  3. Ajoutez les œufs, le sucre, le zeste et le jus du citron
  4. Verrouillez le couvercle et programmez vitesse 7 / 3 mn
  5. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 140ºC chaleur tournante, margarinez votre moule et lavez les framboises
  6. Faire fondre la margarine au microondes
  7. Ajoutez le mélange noisette / polenta, verrouillez  le couvercle et programmez vitesse 7 / 2 mn, ajoutez la margarine fondue par l’orifice du couvercle
  8. Versez la préparation dans le moule, disposez dessus les framboises et cuire 50mn
  9. Attendez 15 mn avant de démouler et de déguster 😊

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