Salade de pommes de terre et roulés de volaille à la vapeur


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Une recette colorée et équilibrée, prête en 40 mn et utilisant la cuisson vapeur du Companion. On utilisera le cuiseur vapeur qui est vendu en option (malheureusement) mais qui est pour moi un indispensable.

J’aime particulièrement ce cuiseur vapeur qui est composé de 4 éléments :

  • le collecteur de jus (et c’est top d’y avoir pensé car ni Thermomix ni le Cook Expert n’ont de collecteur de jus sous leur panier vapeur externe)
  • le panier vapeur en inox
  • le plateau intermédiaire (dommage qu’il soit en plastique)
  • le couvercle en verre qui permet d’avoir une excellente visibilité sur la préparation

Il a une grande capacité et complète parfaitement le Companion. Je trouve d’ailleurs assez dommage qu’il soit vendu en option, personnellement j’aurais préféré le cuiseur vapeur inclus et le découpe légume en option.

C’est parti pour la recette…


Préparation :  20 mn – Cuisson :   30 mn  –  Portions : 4 parts


Ingrédients :

  • 600 g d’escalopes de poulet
  • Une douzaine de pommes de terre
  • 1/2 concombre
  • 1 tomate rouge
  • 1 tomate jaune
  • 1/2 poivron vert
  • 2 oignons blancs nouveaux
  • De l’ail en semoule
  • Un mélange d’épices Tex Mex
  • Du sel fin
  • De l’huile d’olive
  • Du vinaigre de vin rouge

Matériel :

  • Le cuiseur vapeur
  • Panier vapeur interne
  • Des cure-dents

Recette :

  1. Dans un saladier mettez les escalopes de volaille et ajoutez l’ail, le mélange Tex Mex et du sel, bien mélanger et réservez.
  2. Epluchez les pommes de terre et les mettre dans le panier vapeur interne.
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  4. Mettez 700 ml d’eau dans le bol y placer le panier vapeur interne avec les pommes de terre, fermez le couvercle sans bouchon.
  5. Roulez les escalopes et les fermer avec 1 ou 2 cure-dents, et les placer dans le panier vapeur externe. Mettre le cuiseur vapeur (comprendre le collecteur, le panier vapeur externe et le couvercle en verre) sur le couvercle du Companion.
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  7. Programmez STEAM P1 / 30 mn. Attention à mi-cuisson il faudra retourner les morceaux de volaille et poursuivre la cuisson.
  8. Pendant la cuisson on va s’attaquer aux légumes que l’on va laver et/ou éplucher et couper en morceaux dans un grand saladier.
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  10. A la fin de la cuisson on va couper les pommes de terre en grosses rondelles et les mettre avec les légumes dans le saladier. Assaisonnez selon vos goûts.
  11. Dressez la salade dans une assiette creuse et disposez dessus 2 à 3 morceaux de volaille.

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