Crème pâtissière sans gluten et sans lait



Une crème pâtissière oui mais sans gluten et sans lait, c’est un basique qu’il faut avoir.
On l’utilise beaucoup en pâtisserie : choux, éclairs, flan pâtissier, mille-feuilles et si vous la faite légèrement plus liquide (mettre moins de fécule) cela fera une excellente crème dessert style danette. Une recette toute simple et vite préparée.

C’est parti pour la recette …


Préparation :  5 mn – Cuisson :   10 mn –  Portions : 6 à 8 parts


Ingrédients :

  • 1 litre de lait végétal (amande, riz, noisette)
  • 140 g de fécule de pommes de terre
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre de canne
  • 1 cc de vanille en poudre ou 1 CS selon l’intensité que vous souhaitez obtenir
  • Une pincée de sel fin de Guérande

Recette :

  1. Équipez le bol avec le batteur.
  2. Versez tous les ingrédients dans le bol. Verrouillez le couvercle, programmez vitesse 9 / 2 mn et appuyez sur START.
  3. Puis programmez vitesse 4 / 90ºC / 10 mn et appuyez sur START.
  4. Utilisez selon vos besoins. Si vous la conservez pour une utilisation ultérieure, filmez au contact avec du film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte et pensez à la fouetter avant utilisation.

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